Οι άνθρωποι συχνά δεν λαμβάνουν σοβαρά υπόψη τους τα διάφορα εξωτερικά ερεθίσματα που δέχονται και τον τρόπο με τον οποίο τους επηρεάζουν αρνητικά ή θετικά. Αυτή η κατάσταση ισχύει σε μεγάλο βαθμό και όσον αφορά το αδυνάτισμα και την κατανάλωση τροφών συνοδεία μουσικής.
Ο τρόπος που τρώμε και η συνολική ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες. Οι κυριότεροι από αυτούς είναι το άγχος, τα συναισθήματά μας, το αν τρώμε μόνοι μας ή με παρέα, αν βρισκόμαστε στο σπίτι μας ή σε εξωτερικό χώρο κ.ά. Σημαντικό ρόλο παίζει και η ατμόσφαιρα στο σημείο που βρισκόμαστε.
Όταν λέμε ατμόσφαιρα, εννοούμε το φωτισμό, τη διακόσμηση, τα διάφορα χρώματα, ακόμη και τη μουσική που υπάρχει στο χώρο. Οι περισσότερες έρευνες έχουν δείξει πως οι άνθρωποι όλων των ηλικιών έχουν πολύ διαφορετικές αντιδράσεις όταν γευματίζουν με χαλαρή μουσική και όταν τρώνε με δυνατούς ήχους.
Σύμφωνα με μελέτη του πανεπιστημίου Cornell, η μουσική με έντονο και γρήγορο ρυθμό, μπορεί να μας οδηγήσει ασυνείδητα στο να φάμε περισσότερο και πιο γρήγορα. Με τον τρόπο αυτό προσλαμβάνουμε περισσότερες θερμίδες. Σημαντικό ρόλο παίζει και η ένταση της μουσικής.
Αντίθετα, όσοι τρώνε με τη συνοδεία χαλαρής μουσικής, έχουν πιο αργούς ρυθμούς στο μάσημα, κάνουν περισσότερες διακοπές στο φαγητό τους και καταλήγουν να καταναλώσουν λιγότερες θερμίδες, ενώ πολύ συχνά δεν τρώνε όλη την ποσότητα που υπάρχει στο πιάτο τους. Αυτό είναι κάτι που γνωρίζουν οι ιδιοκτήτες και οι μάνατζερ των καταστημάτων εστίασης.
