Η πιπερόριζα, γνωστή στους περισσότερους ως τζίντζερ, είναι μία ιδιαίτερα ισχυρή ουσία που τη συναντάμε σε αρκετά ντουλάπια της κουζίνας σε ολόκληρο τον κόσμο και φυσικά στη χώρα μας, Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές και έχει σημαντικές ιδιότητες που βοηθούν τον ανθρώπινο οργανισμό. Θα τη βρείτε σε κάθε καλό online φαρμακείο.
Η πιπερόριζα ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae. Η καλλιέργεια της πρωτοξεκίνησε στη Νότιο Ασία και αργότερα εξαπλώθηκε σε Ανατολική Αφρική και Καραϊβική. Ο Κομφούκιος (500 π.Χ) έχει κάνει σχετική γραπτή αναφορά για τις ιδιότητες και τη χρήση της. Χρησιμοποιήθηκε τα παλιά χρόνια από τους Κινέζους σε πολλές ιατρικές συνταγές.
Με αυτή καταπολεμούσαν το κρυολόγημα, την κακή κυκλοφορία, την ενδυνάμωση της καρδιάς, ενώ χορηγούταν και χορηγείται και ως αφροδισιακό. Στην Ελλάδα αποτελεί τη βάση για την παρασκευή της τζιτζιμπύρας. Πρόκειται για πολυετές φαρμακευτικό φυτό με κονδυλώδες ρίζωμα, πικάντικο και λεμονοειδές άρωμα.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα πτητικού ελαίου που συνίσταται από ζιγγιβερίνη, ζιγγιβερόλη, φελανδρίνη, βορνεόλη, κινεόλη, κιτράλη, άμυλο, γλίσχρασμα και ρητίνη και αποτελείται σε πολύ μεγάλο ποσοστό από νερό (80%). Περιέχει ακόμα κάλιο, ψευδάργυρο, και πολυφαινόλες, στις οποίες οφείλει μεγάλο μέρος των ιδιοτήτων της.
Περιέχει συνολικά περισσότερα από 400 χημικά ενεργά συστατικά. Είναι γνωστή η χρήση της για την αντιμετώπιση των στομαχικών διαταραχών και πόνων. Προστατεύει από το έλκος και καταπολεμάει τα παράσιτα. Έχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες και αιθέρια έλαια, που ασκούν αναλγητική και ηρεμιστική δράση.
